Kərə yağı və marqarin: Ən sağlam seçim hansıdır? Nə araşdırma demək lazımdır

Kərə yağı və marqarin arasındakı güc balansı tarix boyu çox dəyişdi.



19-cu əsrin sonlarında Amerika yağ sənayesi tərəfindən lobbiçilik marqarin istehsalçılarını kərə yağı və marqarin arasında mümkün qarışıqlığın qarşısını almaq üçün öz məhsullarını çəhrayı rəngə boyamağa məcbur edən federal qaydalarla nəticələndi.

1970-ci illərə doğru irəliləyərək, doymuş yağların sağlamlıq nəticələrinə dair artan araşdırmalar, qidalanma mütəxəssislərini kərə yağından ehtiyatlı olmağa vadar etdi.

Doymuş yağlar yeyildikdə ümumi xolesterinin səviyyəsini yüksəldə bilər, ürək xəstəliyi riskini artırır.

Bu, bir neçə il marqarini liderliyə gətirsə də, o dövrdə istifadə edilən istehsal prosesləri xolesterol səviyyələri üçün sağlamlıq riski yaradan zərərli trans yağlar istehsal etdi.



Trans yağlar qeyri-sağlam aşağı sıxlıqlı xolesterol səviyyənizi artırır və sağlam yüksək sıxlıqlı xolesterin səviyyənizi aşağı salır.

Müasir istehsal üsulları nə marqarin, nə də kərə yağında trans yağların olmamasına zəmanət verir.

ağ çörək

Ağ çörəkdə sağlam pəhriz lifi yoxdur. (Şəkil: getty)

Harvard Tibb Məktəbi marqarin-yağ mübahisəsini yanlış bir məsələ kimi təsvir edir.



Hər ikisi də kalorilərlə zəngindir, yəni çox istehlak etməməlisiniz.

Kərə yağının doymuş yağ tərkibi ürək xəstəliyi riski olan insanlar üçün narahatlıq doğurur, lakin yayıla bilən yağ təkbaşına həyatınızı təhdid etməyəcək.

Hər ikisinə daha sağlam alternativlər də bir seçimdir, məsələn, zeytun yağı və yeyildikdə xolesterolu aktiv şəkildə azaldan stanol əsaslı yayılmalar.

Onlar insanlara “təkcə super qidalara deyil, super boşqaba diqqət yetirməyi” təklif edirlər.




Qaçırmayın:

[MƏSLƏHƏTLƏR]
[TƏDQİQAT]
[MƏSLƏHƏTLƏR]

Kərə yağınızı və ya marqarininizi istifadə etdiyiniz şey, sarı yayıla bilən yağ seçiminizlə yanaşı vacib bir fikir ola bilər.

Bütün lifləri çıxarılan ağ çörək, qeyri-sağlam LDL xolesterol səviyyəsini artırır.

Çörək məmulatlarında həmçinin zərərli miqdarda duz və ya sintetik ləzzətlər ola bilər.

xolesterin

xolesterol səviyyələri (Şəkil: Ekspres)

NHS tövsiyə edir: 'Siz emal edilmiş qidada duz, şəkər və yağ miqdarına nəzarət edə bilməzsiniz, lakin nə almaq istədiyinizə nəzarət edirsiniz.

'Qidalanma etiketlərini oxumaq emal edilmiş məhsullar arasında seçim etməyə və yağ, duz və şəkərin tərkibini yoxlamağa kömək edə bilər.'

Böyük Britaniyadakı qida etiketləri müxtəlif qida xüsusiyyətlərinə görə yaşıl, kəhrəba və qırmızı rənglərlə kodlanır.

Qidalanma etiketində qırmızı olan qidalar, yağ, doymuş yağ, duz və ya şəkərin yüksək olmasından asılı olmayaraq, zərərlidir.

yüksək xolesterol

yüksək xolesterol (Şəkil: Express)

Bədənimizin xolesterolu necə emal etdiyini dəyişə bilən qeyri-pəhriz amilləri də var.

İdman xolesterol səviyyəsinə müsbət təsir göstərir.

NHS hər həftə 150 ​​dəqiqə orta və ya 75 dəqiqə güclü məşq etməyi tövsiyə edir.

Bu həftə ərzində bərabər şəkildə yayıla bilər.